什么粉碎機能較好地保證食品的營養(yǎng)和風味

食品粉碎是食品加工的重要組成部分, 食品粉碎機械在食品工業(yè)中廣泛應用。隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展, 人們對食品的要求也越來越高, 傳統(tǒng)的粉碎手段已經(jīng)越來越不適應食品生產(chǎn)的需要, 所以食品粉碎機械成為了現(xiàn)今食品機械研究的一個重要方面。本文重點介紹了食品粉碎機械發(fā)展中的超微粉碎、冷凍粉碎和低溫粉碎機械。冷凍粉碎和低溫粉碎可以將食品粉碎到很小的粒徑, 所以也可以算作屬于超微粉碎的范圍。食品超微粉碎技術(shù)是食品加工業(yè)一種新的手段, 對于傳統(tǒng)工藝的改進、新產(chǎn)品的開發(fā)帶來了巨大的推動力。超微粉碎能較好地保證食品的營養(yǎng)和風味, 使食品具有很好的固香性、分散性和溶解性, 還能促進可食性食源的開發(fā), 許多可食動植物、微生物等原料都可用超微粉碎設備加工成超微粉, 甚至動植物的不可食部分也可以通過超微化后被人體吸收。

抹茶低溫超微粉碎機FPS-1